El chocolate que favorece al cuidado es el chocolate amargo y oscuro con una concentración de cacao desde el 60% y sin azúcar añadida.
Será una buena opción cuando el cacao se encuentra en una concentración mayor al 60%, siempre y cuando no haya pasado por un proceso de tostión alta, ya que puede favorecer la pérdida de nutrientes; y si no se le ha añadido azúcar en su proceso o al consumirlo.
La Sociedad Española del Corazón recomienda evitar el chocolate blanco porque contiene grasas procesadas, azúcar y ácidos grasos que no favorecen la salud del corazón. En la cultura de aprender a comer recomendamos una dosis de 6 gramos al día de chocolate amargo sin azúcar.
Referencia bibliográfica:
